Μια βασική συνταγή για να φτιάξετε νόστιμο καγιανά με αυγά και λουκάνικα
Υλικά
- 2-3 λουκάνικα, κομμένα σε φέτες ή κομματάκια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
- 2-3 ντομάτες, ψιλοκομμένες ή ντοματοπολτό
- 4-5 αυγά
- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
- Ελαιόλαδο
- Φρέσκο θυμάρι ή άλλα αρωματικά, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα λουκάνικα και ψήστε τα μέχρι να πάρουν χρώμα και να αρχίσουν να “βγάζουν” το λίπος τους.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν και να είναι αρωματικά.
- Προσθέστε τις ντομάτες και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει και να ξεχωρίσει το λάδι από τα υλικά (περίπου 15-20 λεπτά). Προσθέστε αρωματικά εάν το επιθυμείτε.
- Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά πάνω στο μείγμα, καλύπτοντας τα με τη σάλτσα. Μαγειρέψτε μέχρι τα αυγά να καγκελώσουν.
- Σερβίρετε τον καγιανά με τα αυγά και τα λουκάνικα ζεστό, ενδεχομένως με φρέσκο θυμάρι ή άλλα αρωματικά για στολίσματα.
Αυτή είναι μια βασική συνταγή και μπορείτε να προσαρμόσετε τα υλικά και τις ποσότητες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα νόστιμο πρωινό ή για μια θρεπτική γεύματος.
